Saisonal – regional -ökologisch: Nachhaltigkeit in GroßkĂŒchen – Argumente und Impulse

Fachtagung im Rahmen des Projektes Ökologische HausWirtschaft

Für ein Speisenangebot mit dem Einsatz von saisonalen und regionalen Lebensmitteln gibt es viele gute Gründe:

Für Großküchen in sozialen Einrichtungen können diese Ansprüche zur Herausforderung werden, denn es stellen sich u.a. folgende Fragen:

Die Fachtagung greift die wichtigsten Argumente und Aspekte auf, die für Nachhaltigkeit sprechen und stellt ausgewählte Praxisbeispiele vor, die zur Nachahmung inspirieren sollen.

Die Veranstaltung wird im Rahmen des IN VIA Projektes „Ökologische HausWirtschaft“ durchgeführt,
das im März 2015 gestartet ist und die saisonale und regionale Ausrichtung im Speisenangebot fördern will. Das Projekt wird mit Mitteln von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) unterstützt.

Anmeldung bitte schriftlich/Fax/E-Mail an die IN VIA Akademie

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